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南翔小籠包培訓

南翔小籠包培訓



南翔小籠包

    南翔小籠是上海市嘉定區南翔鎮的傳統名產,原名南翔大肉饅頭,后曾稱南翔大饅頭,以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。起始于清代同治,至今已有100多年歷史。形如荸薺呈半透明狀,小巧玲瓏;出籠時任取一只放在小碟內,戳破皮子,汁滿一碟,為佳品。 皮薄,汁鮮,肉嫩,餡豐,小巧玲瓏!

培訓內容:

南翔小籠包,鮮肉灌湯包,雞汁灌湯包

實際操作內容:

1、小籠包的制作方法以及包發

2、小籠包的湯汁配料做法

培訓時間:

    不限學習時間,學會為止,一般5-7天左右,視個人情況而定。食學居餐飲培訓上海小籠包技術,師傅手把手教,親自動手操作,配方會毫無保留傳授給你,學會為止,你可以放心的學。



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