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臺灣報喜鳥


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     08年6月15日上午8點,河北定州的一條商業街上,鞭炮聲、鼓樂聲齊鳴,一個門店前擺滿了鮮花籃,顯得喜氣洋洋,44歲的老板方定民笑瞇瞇地站在店前招呼客人。門前豎著一個大的招牌,上面寫著“臺灣爆喜鳥,開業免費品嘗”,路過的行人看到這幾個字,又聞到店里飄出的濃濃香味,忍不住都停下腳步,想親口嘗嘗這個“臺灣爆喜鳥”是個什么滋味。不一會兒,店面前竟擠滿了駐足的行人。

    在店面大大的對外櫥臺前,兩位師傅正在臺灣爆喜鳥的烤機前忙碌。只見他們制作時先將鵪鶉蛋打入機器上面五個一排的凹槽內,撒上密制配料,再放上一根竹簽,然后在另五個凹槽內放入用密制香料調出的肉泥或蝦仁,等鵪鶉蛋爆烤熟之時,手握竹簽尾端取出蓋在放有肉泥的凹槽上,后將成品“爆喜鳥”取出,刷上美味特制醬料,行人拿上咬一口,外層酥香不膩,內里嫩滑鮮香,口嚼美汁四溢,香入肺腑,真是吃一串不解饞,來十串不算多。因為想免費品嘗的行人實在太多了,所以只能一人贈送一串,否則師傅們就實在忙不過來了,誰知道剛剛品嘗過的行人吃完了爆喜鳥后,覺得不解饞,就馬上掏錢嚷著要買著吃,有的要五串,有的要十串。店老板方定民只好勸他們:今天只是免費品嘗,準備的原料不多,實在想吃的明天再來買吧!方定民說得誠懇,大家只好吧嘰著嘴巴依依不舍地離去。

    第二天,店里準備了充足的原料,從早上七點半就迎來了一批客人,他們都是附近的居民,有前一天嘗過臺灣爆喜鳥的味道而念念不忘的,也有是出來鍛煉身體聞到香味前來嘗試的……很快的,臺灣爆喜鳥的店前又圍滿了顧客,雖然早上還是比較涼快的,兩位師傅還是忙得滿頭大汗,顧客們你三串他五串地拿著爆喜鳥從人群中擠出來,一邊嚼得噴噴香,饞得其他的行人直流口水,購買的隊伍越排越長。店老板方定民不停地收錢找錢,忙得不亦樂乎。而誰能想得到,幾個月前,方定民的店子里還生意冷清,門可羅雀呢?

    方定民原來開的是一個小餐館,從06年到07年,生意還一直不錯,商業街上人多,每到吃飯時間,他的小店里就擠滿了人,生意好得不得了。可是在07年下半年后,商業街上相繼開了幾家其他的餐館,有西餐館,有特色菜館,有海鮮大餐的……一下子就把他的生意都搶走了。方定民的菜做得還可以,但是沒有特色,顧客吃得多了,也就膩了,所以其他的餐廳一開張,呼拉一下子就把生意都帶走了。生意不好,租金又貴,方定民漸漸感覺有些吃不消了,他想著還是把餐館盤出去,改做點其他的生意算了。

    正在這時,他在報刊上看到了臺灣爆喜鳥的文章介紹:大名鼎鼎的臺灣爆喜鳥就是黃山方氏提金的經理方孝玲在韓國風味小吃韓式烤鳥蛋的基礎上改良制作工藝和原料的品牌。方孝玲先生為其傾注了大量的心血,將其進行完善、大膽創新后推向市場,成為了風靡大江南北的都市時尚休閑小吃新寵。臺灣爆喜鳥上市之后,在全國各大中小城市掀起了轟轟烈烈的加盟熱潮,凡品嘗過臺灣爆喜鳥的消費者們更是津津樂道,成為鐵桿回頭客。

    方定民想,自己如果改行做其他生意肯定得很長時間摸索,何況自己又有現成的店面,不如繼續做自己熟悉的餐飲行業,憑著臺灣爆喜鳥的特色口味,說不定能夠另辟蹊徑,發掘另一塊市場蛋糕呢?就這樣,方定民來到了黃山,在與方孝玲進行過深入的交談之后,方孝玲指出,方定民餐飲店失敗的主要原因是沒有自己的特色,沒有自己的品牌,現代人一般都追求個性化、追求自我、追求時尚,尤其是在商業街這樣時尚氣息比較濃厚的地方,一個默默無聞的路邊小店就注定了失敗的命運。方定民這才恍然大悟,心中越發佩服方孝玲,他馬上簽約學習了爆喜鳥制作技術,并決定先購買2臺爆喜鳥烤機回家先試試水深水淺。于是就在方定民的臺灣爆喜鳥小店開業的那一天,出現了本文開頭的那種熱鬧場景。

    方定民的臺灣爆喜鳥普通型每串成本0.4元,零售價2元,如果加上肉泥或蝦仁每串成本0.7元,售價2.5元。制作一串僅需1分鐘左右,可同時制作7串。方定民的店每天中午至晚上八九點鐘的生意好,以每天營業8個小時算,至少可賣600多串,利潤相當可觀。半個月后,方定民給方孝玲打電話,要求再購買兩臺臺灣爆喜鳥烤機,方孝玲在電話那頭呵呵笑:早就給你準備好了,就等著你打電話來呢!看來作為臺灣爆喜鳥的加盟商,這種情形是時有發生的了。

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